4 Portionen<\/p>\n
etwa 1 kg Kohlrabi
\n40 g Butter
\n250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n1 kleine Zwiebel
\n30 g Butter oder Margarine
\n30 g Weizenmehl
\n250 ml Milch (3,5 % Fett)
\n250 g Kochschinken
\n2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\nSalz, gem. Pfeffer
\nger. Muskatnuss
\n40 g ger. Gouda
\n30 g Butter in Fl\u00f6ckchen<\/p>\n
<\/p>\n
Kohlrabi putzen, sch\u00e4len, absp\u00fclen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Die Kohlrabistifte darin and\u00fcnsten. Br\u00fche hinzugie\u00dfen und zum Kochen bringen, Kohlrabistifte in etwa 10 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
\nZwiebel abziehen und klein w\u00fcrfeln. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebelw\u00fcrfel darin and\u00fcnsten. Mehl hinzugeben und unter R\u00fchren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Das Kohlrabi-Kochwasser mit der Milch nach und nach unter R\u00fchren hinzugie\u00dfen. Dabei darauf achten, dass keine Kl\u00fcmpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Sauce etwas abk\u00fchlen lassen.
\nIn der Zwischenzeit den Schinken in feine Streifen schneiden. Schinkenstreifen mit den Kohlrabistiften in eine gro\u00dfe Auflaufform (gefettet) oder in 4 kleine, flache Auflaufformen (gefettet) schichten.
\nEier unter die leicht abgek\u00fchlte Sauce r\u00fchren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen und auf der Kohlrabi-Schinken-Masse verteilen. Auflauf mit K\u00e4se bestreuen und Butter daraufsetzen. Die Form oder Formen auf dem Rost in den Backofen schieben. Den Auflauf 30\u201335 Minuten garen bei etwa 180 \u00b0C.<\/p>\n
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4 Portionen etwa 1 kg Kohlrabi 40 g Butter 250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche 1 kleine Zwiebel 30 g Butter oder Margarine 30 g Weizenmehl 250 ml Milch (3,5 % Fett) 250 g Kochschinken 2 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M) Salz, gem. Pfeffer ger. Muskatnuss 40 g ger. Gouda 30 g Butter in Fl\u00f6ckchen Kohlrabi putzen, sch\u00e4len, absp\u00fclen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/312"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=312"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":333,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/312\/revisions\/333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}