Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/p>\n
500 g gemischtes Hack
\n1 Ei
\n1 Zwiebel
\n1 TL Butter
\n2-3 Scheiben trockenes Brot
\netwas Milch
\n1\/2 TL Piment
\n1\/2 TL Ingwerpulver
\nSalz, Pfeffer
\nevtl. Semmelbr\u00f6sel
\netwa \u00d6l oder Butterschmalz
\n200 ml Br\u00fche
\n200 ml Sahne
\n1 Lorbeerblatt
\n1 Msp. Piment
\n1 Spritzer Zitronensaft
\nPreiselbeeren aus dem Glas
\netwas gehackte Petersilie<\/p>\n
<\/p>\n
Die Zwiebel m\u00f6glichst fein w\u00fcrfeln und in der Butter glasig schwitzen, dann abk\u00fchlen lassen. Unterdessen die Milch erw\u00e4rmen und \u00fcber das in kleine St\u00fccke geschnittenen Brot gie\u00dfen. Wie viel Milch man dazu braucht, h\u00e4ngt immer davon ab wie trocken das Brot schon ist. Jedenfalls soll sich das Brot komplett voll saugen, in der Milch schwimmen soll es aber auch nicht, da die Masse sonst zu weich wird. Am besten mit weniger Milch anfangen und sp\u00e4ter nach Bedarf nachgie\u00dfen.<\/p>\n
Zwiebeln und Brot kommen nun zusammen mit dem Ei, Piment, Ingwer, Salz und Pfeffer in eine Sch\u00fcssel und werden gut durchgeknetet, entweder mit den H\u00e4nden oder der K\u00fcchenmaschine. Nach dem Abschmecken kann man die Masse gerne noch etwas im K\u00fchlschrank ziehen lassen, muss man aber nicht.<\/p>\n
Mit angefeuchteten H\u00e4nden aus der Fleischmasse kleine B\u00e4llchen drehen. Wenn sie noch zu weich ist um sich formen zu lassen, kann man vorsichtig mit ein bisschen Semmelbr\u00f6seln nachhelfen. Bei nicht zu hohen Temperaturen (der Bratensatz sollte nicht anbrennen, den braucht man noch zur So\u00dfe) und in zwei Portionen in \u00d6l oder Butterschmalz von allen Seiten braun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in die hei\u00dfe Pfanne geben und mit dem Bratensatz verr\u00fchren. Falls nicht mehr genug Fett in der Pfanne ist, kann man noch ein Fl\u00f6ckchen Butter zugeben. Die Br\u00fche angie\u00dfen und klumpfrei r\u00fchren, dann zusammen mit dem Lorbeerblatt einige Minuten unter R\u00fchren aufkochen. Die Hitze reduzieren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.<\/p>\n
Die Fleischb\u00e4llchen zugeben und unter gelegentlichem R\u00fchren nochmal 10 bis 15 Minuten warm werden lassen. Dabei darf die So\u00dfe ganz leicht simmern, sollte aber nicht zu hei\u00df werden und kochen, da die Sahne sonst ausflocken kann. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und die So\u00dfe mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Wenn man mag, mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Preiselbeeren gebe ich auch gerne noch am Schluss in Klecksen zum Anw\u00e4rmen in die So\u00dfe, man kann sie aber auch ganz klassisch am Tisch dazu reichen.<\/p>\n
Dazu wird gerne Kartoffelbrei gegessen, dank der So\u00dfe schmecken Reis oder Nudeln aber auch lecker dazu.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 500 g gemischtes Hack 1 Ei 1 Zwiebel 1 TL Butter 2-3 Scheiben trockenes Brot etwas Milch 1\/2 TL Piment 1\/2 TL Ingwerpulver Salz, Pfeffer evtl. Semmelbr\u00f6sel etwa \u00d6l oder Butterschmalz 200 ml Br\u00fche 200 ml Sahne 1 Lorbeerblatt 1 Msp. Piment 1 Spritzer Zitronensaft Preiselbeeren aus dem Glas etwas gehackte […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/442"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=442"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":443,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/442\/revisions\/443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}