{"id":547,"date":"2016-09-30T16:11:56","date_gmt":"2016-09-30T14:11:56","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/?p=547"},"modified":"2017-05-18T21:12:42","modified_gmt":"2017-05-18T19:12:42","slug":"lachsfilet-auf-blattspinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.fam-zacharias.de\/?p=547","title":{"rendered":"Lachsfilet auf Blattspinat"},"content":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n

2 Lachsfilets mit oder ohne Haut
\n300g Blattspinat (TK)
\n1 kleine Zwiebel
\n1 Knobizehe
\n100 ml sehr kr\u00e4ftige Gem\u00fcsebr\u00fche (ich nehme 100 ml Wasser und 2 TL meine selbstgemachten Br\u00fchw\u00fcrze, noch besser wird es mit kr\u00e4ftig eingekochtem Fischfond!)
\n200 ml Sahne (Ich verwende leichte Sojasahne mit 5% Fett)
\n1 geh. TL Speisest\u00e4rke
\n1 TL abgeriebene Zitronenschale
\n1 gestr. TL Zucker
\n1\/4 TL Kurkuma
\nSalz, Pfeffer
\netwas Oliven\u00f6l<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

1. Den Blattspinat auftauen lassen (wer Zeit hat, einfach in einem Sieb, aber es geht auch in der Mikrowelle oder mit etwas hei\u00dfem Wasser \u00fcbergossen) und dann ausdr\u00fccken. In eine kleine Auflaufform legen und am Boden verteilen.<\/p>\n

2. Den Backofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/p>\n

3. Die 2 Lachsfilets darauf legen (mit der Hautseite nach unten).<\/p>\n

4. Die Zwiebel und die Knobizehe sch\u00e4len und fein hacken. Etwas Zitronenschale fein abreiben.<\/p>\n

5. Etwas \u00d6l in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten. Nun den Knobi zugeben und beides anschwitzen, bis es leicht br\u00e4unt.<\/p>\n

6. Die Gem\u00fcsebr\u00fche oder den Fischfond hinzugeben und auf etwa die H\u00e4lfte eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

7. Jetzt die Sahne\/Sojasahne zugeben, aufkochen lassen.<\/p>\n

8. Curcuma, Zucker sowie eine gute Portion Salz und Pfeffer hinzugeben und 2 Minuten k\u00f6cheln lassen. Abschmecken. Es muss ein kleines (!!) bisschen \u00fcberw\u00fcrzt schmecken- Spinat und Fisch sind ja ungew\u00fcrzt.<\/p>\n

9. Die Speisest\u00e4rke mit einem kleinen Schluck Wasser verr\u00fchren und dann in die So\u00dfe geben. nochmal aufkochen und 1 Minute eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

10. Die So\u00dfe \u00fcber den Fisch geben und etwas verteilen. Dann im Ofen bei 200 Grad Ober-\/Unterhitze rund 20 Minuten backen. Wer gefrorene Lachsfilets verwendet, muss mit rund 10 Minuten l\u00e4nger rechnen.<\/p>\n

Die Zeit im Ofen h\u00e4ngt aber massiv davon ab, wie dick eure Filets sind. Meine waren eher etwas gr\u00f6\u00dfer (St\u00fcck 200 g). wer kleinere verwendet, muss die Zeit im Ofen ggf nach unten korrigieren.<\/p>\n

Dazu passt: Baguette, Kr\u00e4uterkartoffeln und einfach ein leckerer Salat.<\/p>\n

 <\/p>\n

Rezept von: http:\/\/feinkostpunks.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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