Zutaten:

für die Fleischklöße:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Eier
Paniermehl
1 L Fleischbrühe
1 Lorberblatt
4 Pfefferkörner
Salz, Pfeffer

für die Sauce:
3 EL Butter
2 EL Mehl
125 ml Sahne
1 – 2 EL Zitronensaft
Kapern, Fleischbrühe

Fleischbrühe, Lorberblatt und ein paar Pfefferkörner zum Kochen bringen. Hackfleisch, Eier, Paniermehl kneten, mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Klößchen formen. Diese werden in die Brühe gegeben. Bei geringer Hitze müssen diese 20 Minuten ziehen.
Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit der Brühe (Kochbrühe von den Klößchen) ablöschen. 5 Minuten kochen lassen. Sahne, Zitronensaft und Kapern dazu. Klößchen in die Sauce und in dieser erwärmen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.