Zutaten für 5 Portionen:

3 Hamburgerbrötchen
1/2 Eisbergsalat
5 Schmelzkäsescheiben
3 Gewürzgurken
500 g Mett
Salz, Pfeffer

Für die Sauce:
1/4 Glas Salatcreme Miracle Whip
100 g Mayonnaise
3 EL French Dressing4 EL Gewürzgurken
1 TL Zucker
3 EL getrocknete Zwiebeln
1 TL Essig
1 TL Tomatenketchup
1/2 TL Salz
2 – 3 EL Gurkenwasser

Für die Soße alle Zutaten vermengen und für 25 Sekunden in die Mikrowelle geben. Anschließend noch mal kurz umrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, die Zwiebeln rehydrieren dabei.

Das Hackfleisch scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Die Hamburgerbrötchen halbieren, toasten und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Für die Optik 4 Deckel für die oberste Schicht reservieren, diese ebenfalls würfeln. Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden.

Für den Schichtsalat als Erstes 1/3 der Brötchenwürfel in eine große Glasschüssel geben. Anschließend folgt jeweils eine Hälfte des Eisbergsalates, der Soße, des Fleisches.

Dann eine Schicht Käsescheiben, der Rest Brötchenwürfel (außer die für die letzte Schicht), der übrige Eisbergsalat, die zweite Hälfte Soße, eine Schicht aus Gewürzgurkenscheiben, die zweite Hälfte Fleisch. Abschließend werden die Brötchendeckel-Würfel so auf den Salat gelegt, dass die Seiten mit Sesam oben liegen.

Zutaten:

6 Eier
3 – 4 Scheiben Salami
2 Scheiben Schnittkäse
3 – 4 EL Champignons
1 TL Senf
Öl / Majo
Salz / Pfeffer

Eier hart kochen, pellen und klein schneiden. Salami, Käse und Champignons kleinschneiden. Alles in einer Schüssel vermengen. 1 TL Senf, 2 TL Majo und etwas Öl dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten:

250 g Nudeln
200 g Creme fraiche
50 g Miracel Whip Balance
200 g Fleischwurst
200 g Käse (Gouda)
3 EL Erbsen
6 Gewürzgurken
2 Tomaten
1 EL Ketchup
1 TL Senf
Gurkenflüssigkeit
½ TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer

Die Nudeln bissfest kochen, ca. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen dazu werfen. Gemeinsam abgießen und kalt abschrecken. In einer großen Schüssel Miracel Whip, Creme fraiche, Ketchup, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und mit etwas Gurkenwasser von den sauren Gurken aufgießen, so dass das Ganze eine ungefähre Konsistenz von Buttermilch hat. Es ist wichtig, am Anfang mehr Flüssigkeit zu haben, weil die Nudeln noch viel aufsaugen. Die kleingeschnittene Wurst, gewürfelten Käse, gewürfelte Tomaten und in Scheibchen geschnittene saure Gurken und die abgekühlte Nudel – Erbsenmischung zu dem Miracel Whip geben, durchrühren und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Zutaten:

2 mittelgroße Salatgurken (je 400 g)
1 Bund Dill
2 EL Weißweinessig
1 – 2 TL Zucker
3 EL Speiseöl
Salz, Pfeffer
saure Sahne (für die Alternative)

Gurken schälen und Enden abschneiden. Gurken in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Dill abspülen und trockentupfen. Dill hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Speiseöl unterschlagen. Dill unterrühren. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit der Sauce gut vermengen. 15 Minuten durchziehen lassen. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Alternative: Gurkensalat mit Sauerrahm

Dazu die Gurken wie oben beschrieben vorbereiten. 1 Bund Dill abspülen und trockentupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen klein schneiden. Dill mit 4 EL saurer Sahneoder Schmand verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Gurken vermengen.

Zutaten:

1,5 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
1 kl. Glas Gewürzgurken

für das Dressing
4 TL Salatmayonnaise
2 TL  mittlescharfer Senf
400 g Creme fraiche oder Joghurt
1 TL Zucker oder Honig
3 EL Gurkenwasser
Salz, Pfeffer

Kartoffeln abspülen, in Slzwasser zum Kochen bringen, in 25 – 30 Minuten gar kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, Wurzel und Stngel abschneiden und vierteln. Gewürzgurken in Scheiben schneiden (etwas Gurkenwssser aus dem Glas aufbewahren). Für die Sauce Mayonnaise mit Senf und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gemüse mit der Sauce mischen und den Salat 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren den Salat nochmal mit Salz, Pfeffer, Zucker  und Gurkenwasser abschmecken.