Zutaten für 1 Baguette:

1 Baguette
Knoblauchbutter
Eisbergsalat
Salatgurke
Tomate
Käsescheiben; Gouda
gek. Schinken
Dressing, nach Wahl

Die Baguettestange halbieren und aufschneiden. Knoblauchbutter auf dem Baguette verteilen.
Gekochten Schinken halbieren und ebenfalls verteilen. Die Tomate in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben gleichmäßig auf die Brothälften legen. Zum Schluss den Käse auf den Belag legen.
Die Baguette für ca. 10-15 min in den Ofen geben (Umluft 200°) bis der Käse zerlaufen ist.
Die Salatblätter auf eine Hälfte des Baguette legen und darauf das Dressing geben. Beide Hälften zusammenklappen und servieren.
Dazu reicht man am besten eine Küchenrolle oder einige Servietten. Man kann das Baguette auch mit Salami, Thunfisch oder anderem belegen.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Geschnetzelzes, nach Gyros-Art
2 Becher Sahne
Gemüsebrühe
Saucenbinder
Öl

Geschnetzeltes in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Sahne zugeben und etwas köcheln und eindicken lassen. Mit etwas Saucenbinder andicken und mit Gemüsebrühe abschmecken. Dazu schmeckt Fladenbrot oder Pommes und Salat.

Zutaten für 6 Portionen:

6 Scheiben Blätterteig
1 Eigelb
1 Pck. Sahneschmelzkäse
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
2 Scheiben Schinken
100 g Käse, gerieben
1 Eigelb, zum Bestreichen
1 Eiweiß zum Verschließen der Ränder

Die Blätterteigscheiben auftauen lassen. Das Eigelb mit dem Sahnekäse verrühren. Die Zwiebel und die Paprikaschote fein würfeln und dazu geben, ebenso den geriebenen Gouda und den fein gewürfelten Kochschinken. Alles gut verrühren. Die Füllung auf die Blätterteigscheiben aufteilen, den Teig jeweils zusammenklappen, die Ränder mit Eiweiß einpinseln und mit einer Gabel zusammen drücken. Die Taschen mit verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Fleischkäse
1 EL Gyrosgewürz
2 EL Öl
2  Paprika
1 große Zwiebel

Fleischkäse in Streifen schneiden. Gyros-Gewürz, Fleischkäsestreifen und 1 EL Öl mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleischkäse in 1 EL heißem Öl rundherum ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben, 6-8 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Fladenbrot und Zaziki.

Zutaten:

2 Packungen Baguettes (à 4 Stück)
1 Dose Champignons
2 Paprika
1 Zwiebel
150 g Salami
150 g Schinken
200 g geriebener Käse
1 Becher Creme fraiche
200 g Brunch
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Pizzagewürz

Brötchen halbieren und 5 Minuten bei 180°C vorbacken. Champignons, Zwiebel, Paprika und Wurst klein schneiden (fein gewürfelt). Alles mit dem Käse in einer Schüssel vermengen. Creme fraiche, Brunch und Gewürze dazugeben und alles gut verrühren, Masse sollte schön zusammen halten. Die Masse auf die halbierten Brötchen geben und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Zutaten:

300 g Mehl
150 ml Milch
5 Eier
2 Zwiebeln
3 Paprika
200 g Champignons
300 g Salami / gek. Schinken
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Oregano

Backblech einfetten. Zwiebel, Paprika, Champignons und Wurst klein schneiden. Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Eventuell etwas mehr Milch oder Mehl, je nach Konsistenz, zugeben. Die Masse auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180°C etwa 20 – 25 Minuten backen.

Zutaten:

für Bratkartoffeln:
1 kg Kartoffeln
1 TL Salz
2 Zwiebeln
½ Knoblauchzehe
100 g Speck
500 g    Sülze

für Remouladensauce:
saure Sahne
Milch, Öl
Zwiebel, Knoblauch
Salz, Pfeffer
Schnittlauch, Petersilie

Für die Remouladensauce die Zutaten nach Geschmack mischen. Am Ende mit der Milch so weit verdünnen wie gewünscht.
Kartoffeln eventuell vorkochen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken, den durchwachsenen Speck würfeln. Das Öl erhitzen, die Kartoffelscheiben, die Zwiebeln, den durchwachsenen Speck und den Knoblauch hinein geben und unter häufigem, vorsichtigen Wenden schön gleichmäßig goldbraun braten. Mit gehackter Petersilie anrichten. Dazu Sülze mit Remoulade servieren.

Zutaten für 6 Stück:

200 g Mehl
3 Eier
500 ml Milch
1/2 TL Salz

Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und der Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. Die Milchmenge kann kann etwas variieren. Der Teig sollte relativ flüssig sein. Aus dem Teig nacheinander in Öl mindestens 6 Pfannkuchen backen.

———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————

Füllung für Jägerpfannkuchen

1 Packung Kräuter (8-Kräuter-Mischung)
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
50 g Räucherbauch
250 g Champignons
150 g Sahne
100 g Schmelzkäse (Kräuter)
2 EL Petersilie
Salz, Pfeffer

Zusätzlich in den Pfannkuchenteig die Kräuter einrühren.
Für die Hackfleisch-Pilz-Sauce die fein gehackte Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Speck in etwas Öl goldgelb anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten, bis es krümelig ist. Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Sahne ablöschen, den Schmelzkäse dazugeben und noch einige Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren. Die Pfannkuchen nach Belieben mit der Hackfleisch-Pilz-Sauce füllen und servieren.

Pizzateig

Zutaten für 4 Pizzen:

1 kg Mehl
1 EL Öl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
200 g Sahne
1 Päckchen Hefe
Wasser, lauwarm bis warm

Mehl, Salz, Öl und Sahne in einer Schale mischen. Hefe mit 1 Löffel Mehl, Zucker und etwas warmen Wasser in einer kleinen Schale 10 Minuten gehen lassen. Nach 10 Minuten alles zusammen mischen. Wenn der Teig zu trocken ist, langsam etwas Wasser dazu geben. 45 Minuten gehen lassen, 4 Bälle formen und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen und belegen.

—————————————————————————————————————————————————————————

Pizzasauce

Zutaten für 4 Pizzen:

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
400 g geschälte Tomaten 2x
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, scharfer Paprika

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch zugeben und zusammen 1 Minute kochen. Tomaten und Kräuter, bei kleiner Hitze ungefähr 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.