Zutaten für 4 Portionen:

450 g Pellkartoffeln
1 Zehe Knoblauch
5 g Butter
150 g Creme fraiche
4 EL Milch
150 g Parmesan
200 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer

Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen. Währenddessen eine Auflaufform mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben und mit 5g Butter einreiben. Anschließend die Schale der Pellkartoffeln abpellen. Dann die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. Creme Fraîche mit der Milch glatt verrühren und den Parmesan und Emmentaler unter die Masse rühren. Kartoffelscheiben und die Creme Fraîche-Masse abwechselnd in der Auflaufform schichten (sonst gelangt der Käse nicht zwischen die Kartoffelscheiben).
Im vorgeheizten Backofen bei 225° ca. 30 Min. auf der mittleren Schiene überbacken.

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Öl
1 Zehe Knoblauch
800 g Kartoffeln
125 g Creme fraiche
125 ml Sahne
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Form damit ausreiben. Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig in die Form schichten. Creme fraiche, Sahne und Eigelb verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Guss über die Kartoffeln geben und bei 180°C 45 Minuten backen.