Zutaten für 4 Portionen:

2 Zucchini , ca. 500 g
4 große Tomaten
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Becher Sahne
250 g Nudeln
Salz und Pfeffer
Gewürzmischung (Tomate – Mozarella)
Olivenöl
evtl. Frischkäse und Schmelzkäse

Zucchini und Tomaten in grobe Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Die Nudeln in Salzwasser kochen und anschließend abtropfen lassen.
Dann erst die Zucchini in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten, danach die Zwiebeln und die Tomaten dazu geben und kurz mit dünsten, anschließend Knoblauch reinpressen. Zum Schluss die Sahne zugeben, kurz köcheln lassen, die Nudeln unterrühren und nach Geschmack würzen. Eventuell etwas Frischkäse und Schmelzkäse unterrühren.