Zutaten:

1kg mehlige Kartoffeln
60 g Butter
1 Eigelb
250 – 500 mL heiße Milch
Salz, Muskat

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Unter ständigem Rühren Butter, Eigelb und Milch dazugeben. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Beilagen: Fischstäbchen, Leber, Bratwurst/Sauerkraut