Zutaten für 4 Portionen:

400 g reife Tomaten
6 EL Olivenöl
½ TL Zucker, Salz, Pfeffer
½ TL Paprikapulver, scharf
3 EL Rotwein
1 trockenes Brötchen / Toast
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
500 g Hackfleisch
1 Ei
1 EL Ouzo
½ Bund gehackte frische Minze
½ Bund getrockneter Oregano
1 EL Mehl

Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Tomaten darin andünsten. Zucker, Gewürze und Rotwein zugeben und alles etwa 15 Minuten schmoren. Anschließend warm stellen. Das Brötchen / Toast in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Ouzo mischen. Das Brötchen gut ausdrücken und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hackfleischteig mit Salz und Pfeffer würzen und die Minze unterheben. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und im Mehl wenden. Das restliche Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin braten. Die Tomatensauce mit Oregano würzen und die Hackbällchen hineingeben. Weitere 8 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Dazu Baguette, Kartoffeln oder Kroketten servieren.