Zutaten für 4 Portionen:

500 g Makkaroni
1 kleine Dose Erbsen
2 Paprika
1 mittelgroße Zucchini
2 EL Pflanzenöl
300 g Kochschinken
100 g Gouda
250 g Bechamelsauce (FP)
150 ml Milch
200 g Sahneschmelzkäse
Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Einen großen Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Die Erbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Paprika putzen, waschen, halbieren und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Scheiben anschließend fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel mit den Paprikawürfeln darin braten, bis sie weich sind. Zum Schluss die Erbsen ebenfalls in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Schinken würfeln, Gouda raspeln, Bechamel mit Milch aufkochen, Schmelzkäse einrühren und eventuell salzen und pfeffern. Eine ausreichend große Auflaufform einfetten. Nudeln, Schinken und Gemüsemischung abwechselnd einschichten, dazwischen mit Sauce begießen. Zum Schluss den Auflauf mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.