Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hackfleisch
3 Stangen Lauch
250 g Schmelzkäse
1 Dose Champignons
1 Becher Creme fraiche
1 L Gemüsebrühe
2 kleine Baguettes
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Muskat, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver

Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen. Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und mit den Champignons zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Die Brühe zugießen und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Creme fraiche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Zwiebelpulver kräftig abschmecken. Die Baguettes in Scheiben schneiden und zu der Suppe reichen.