Zutaten für 3 Portionen:

1 EL Öl
500 g Hackfleisch
500 g Kartoffeln
250g Paprikaschoten
400g Tomaten, stückige aus der Dose
500 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
2 EL Tomatenmark
Zucker, Salz
Kräuter der Provence
Paprikapulver, rosenscharf

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit den Dosentomaten, Tomatenmark und der Brühe ablöschen. Kartoffeln und die Paprika hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 40 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Reduzieren evtl. zusätzlich ca. 10 min. ohne Deckel köcheln lassen. Am Schluss mit den Gewürzen abschmecken und den Schmand unterrühren.