Für 4 Portionen

1 Zwiebel
750 g große Kartoffeln, (vorwiegend festkochend)
3 El Öl
140 g TK-Suppengrün
750 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer 2 Lorbeerblättern
300 g Mett
1 El Öl
1/2 Bund Schnittlauch

1 Zwiebel würfeln. 500 g große Kartoffeln (vorwiegend festkochend) schälen und 1 cm groß würfeln.
3 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und 140 g TK-Suppengrün im Öl andünsten. 750 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblättern würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
Inzwischen 200 g Mett zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit 1 El Öl rundherum hellbraun anbraten. Bei milder bis mittlerer Hitze 10 Min. weiterbraten. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Lorbeerblätter aus dem Eintopf nehmen. Ca. 1/3 des Eintopfs mit dem Schneidstab pürieren, zurück in den Topf geben, durchrühren und abschmecken. Mit den Mettbällchen, Schnittlauch und einigen Chiliflocken bestreut servieren.

Zusatztipps zur Zubereitung

Nicht vergessen: vor dem Pürieren das Lorbeerblatt entfernen! Sonst wird’s bitter.