Zutaten für 3 Portionen:

400 Seelachsfilet, frisch oder TK
1 kg Kartoffeln
450 g Tomaten
400 g Zucchini
300 ml Milch
1 Brühwürfel
200 g Gouda
Senf, Rapsöl
Dill, Salz, Pfeffer
60 g Butter
1 Eigelb
300 – 400 ml Milch für den Kartoffelbrei

Für den überbackenen Fisch das Fischfilet säubern, mit Senf bestreichen und in eine mit Öl gefettete Auflaufform oder in ein gefettetes GN-Blech legen. Gemüse würfeln und über dem Fisch verteilen. Aus Milch, gehacktem Dill, gekörnter Brühe, Pfeffer sowie geriebenem Käse eine Soße zubereiten und über den Fisch gießen. Im Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten oder im Kombidämpfer bei 120°C kombinierter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 70°C backen. Für das Kartoffelpüree die gegarten Kartoffeln noch warm mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerkleinern und mit Milch, Salz, Butter unde dem Eigelb zu einem Püree verarbeiten.