Zutaten für 4 Portionen:

600 g Hähnchenbrustfilet
200 g Champignons
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
200 mL Weißwein
250 mL Gemüsebrühe
200 mL Schlagsahne
4 Frühlingszwiebeln

Baguette, Nudeln, Reis

600 g Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden. 200 g Champignons in Scheiben schneiden. Fleisch in 2 El heißem Öl bei starker Hitze rundherum braun anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Pilze mit 1 El Öl in der Pfanne hellbraun anbraten. Mit 200 ml Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. 250 ml Gemüsebrühe und 100 ml Schlagsahne zugießen und offen bei starker Hitze 3 Min. einkochen lassen. Fleisch zugeben und 1 Min. kochen lassen. Von 4 Frühlingszwiebeln das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden, in die Sauce geben, evtl. nachwürzen. Dazu passt Baguette, Nudeln, Reis.