Zutaten für 3 Portionen:

3 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
2 kleine Paprikaschoten (rot & gelb)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g Tomatenmark (knapp 1/2 Tube)
2 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz*
Pfeffer
250 ml Sahne (oder kalorienarme Kochsahne mit 15% Fett – die Küchencreme mit etwa 7% Fett funktioniert nicht!)
etwas Öl zum Anbraten
1 TL Zucker

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und in etwas heißem ÖL ca. 2 Minuten anbraten.

2. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, dann das Paprikapulver hinzugeben und ebenfalls gut unterrühren und kurz mitrösten.

3. Die Sahne in den Topf gießen und alles gut unterrühren, das kann ruhig etwas dauern. dabei aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.

4. Die Soße mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken, beiseite stellen.

5. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen, die Paprikaschoten kleinschneiden und darauf verteilen.

6. Nun mit der Soße gleichmäßig übergießen. Die Schnitzel müssen nicht darin “schwimmen”, aber das Fleisch sollte überall bedeckt sein. Zur Not (die Soße ist dickflüssig) etwas mit dem Löffel verteilen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, dann herausnehmen. Sollte etwas Flüssigkeit aus den Paprika ausgetreten sein, kann man diese einfach mit der Soße verrühren, das schmeckt super.

Fertig!

Dazu passt Wildreis, Kartoffeln, Brot.

Rezept von: http://feinkostpunks.de/