Zutaten für 2 Hungrige:

200 g kurze Makkaroni
150 g Erbsen, TK
250 g Rinderhackfleisch (Kaloriensparer nehmen Tatar, es wird trotzdem sehr saftig!)
1 kleine Zwiebel
4 EL Tomatenmark
50 g fein geriebener Parmesan
120 ml Sahne (Kaloriensparer nehmen leichte Küchencreme)
1 geh. TL Oregano (getrocknet oder frisch)
1 geh. TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1/2 TL Zucker
600 ml kräftige Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etwas Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
1 EL Speisestärke

Außerdem: eine passende Auflaufform

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen.

2. Die Kräuter (wenn frische verwendet werden) und  die Zwiebel fein hacke. Die Zwiebelwürfel in etwas Bratfett bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Dann das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es gerade gar ist.

3. Nun das Tomatenmark hinzugeben, gut unterrühren und 2 Minuten mitrösten.

4. Mit der Brühe ablöschen, die Kräuter, den Zucker sowie eine gute Portion Salz und Pfeffer hinzugeben, aufkochen lassen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. In die Soße geben, gut unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.

6. Abschmecken: Es sollte sehr würzig schmecken, denn die Nudeln und Erbsen kommen ja ungewürzt hinzu.

7. Die ungekochten Nudeln mit den gefrorenen Erbsen in einer Auflaufform mischen. Die Hackfleischsoße auf die Mischung eben und etwas verteilen, so dass möglichst alle Nudeln gerade bedeckt sind.

8. Die Sahne/Küchencreme auf die Hackfleischsoße geben und den Käse darüber streuen.

9. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze 25-30 Minuten backen.

Fertig! Es schmeckt “ohne alles” total gut, aber ich finde einen knackigen Salat dazu am besten.

Rezept von: http://feinkostpunks.de/