Zutaten für 3 Portionen:

250 g Hackfleisch
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Öl
1 Dose (425 ml) Tomaten, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
½ TL Thymian
½ TL Oregano
200 g Penne Rigate (Röhrennudeln)
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer

In einem ausreichend großen Topf 1 EL Öl geben und die Zwiebel darin andünsten. Knoblauch zufügen und mit dem Mehl bestäuben. Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Aufkochen lassen und die Kräuter und Gewürze zugeben. Ein wenig vor sich hin köcheln lassen, abschmecken. Währenddessen in einer Pfanne in dem restlichen Öl das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Champignons dazugeben und kurz mitbraten, bis diese Volumen verloren haben. Die Hackfleisch-Champignonmischung zu der Soße geben und die Tomaten zufügen. Anschließend die Nudeln untermischen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß noch die Sahne unterrühren.