Zutaten:
1kg mehlige Kartoffeln
60 g Butter
1 Eigelb
250 – 500 mL heiße Milch
Salz, Muskat
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Unter ständigem Rühren Butter, Eigelb und Milch dazugeben. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Beilagen: Fischstäbchen, Leber, Bratwurst/Sauerkraut
Zutaten für 4 Portionen:
Hackfleisch 500g
Zwiebel, schälen und klein würfeln 1x
Erbsen mit Karotten 2 Dosen oder frisches Gemüse ca. 750g (vorher kurz weich kochen)
Fleischbrühe 200 mL
Sahne 200 mL
Salz, Pfeffer, Paprika
Petersilie, Schnittlauch
Öl zum Anbraten
evt. Saucenbinder
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann kleine Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und mit braten. Die Erbsen und Möhren hinzufügen und mit 300 mL Fleischbrühe ablöschen. Nun die Sahne hinzufügen und das Ganze 5 min. köcheln lassen bei mittlerer Hitze. Mit Saucenbinder etwas eindicken und mit Salz, Pfeffer, Paprika und den Kräutern abschmecken!
Zutaten 4 – 5 Personen
1 kg Kartoffeln als Pellkartoffeln vom Vortag in Scheiben
300 g Brokkoli gegart
1 Dose Mais, abgetropft
1 kleine Stange Porree in feine Ringe
1 Paprika welche ihr mögt in feine Streifen
3 Scheiben Kochschinken in Streifen geschnitten
2 Tomaten in grobe Würfel
600 g Rinderhackfleisch
100 g geriebener Gouda
200 g Mozzarella in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel in feine Würfel
2 Knoblauchzehen in feine Würfel
Öl zum braten und einfetten
Ein Backblech einfetten, die Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Salz & Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und mit etwas Salz würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen, alles anbraten lassen. Die Pizzatomaten dazu gießen, mit Salz, Pfeffer sowie den Kräutern würzen und 5 Minuten offen köcheln lassen. Das Hackfleisch gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Jeweils ein 1/4 der Oberfläche mit Brokkoli/Schinken, Mais/Paprika, Tomaten und Porree belegen. Ganz leicht salzen und pfeffern. Darüber den geriebenen Käse und den Mozzarella verteilen.
Alles im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober/Unterhitze 175-180° Umluft für 25-30 Minuten backen.
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Nudeln
125 g Lachsfilet (gefroren)
1 kleine Zwiebel
200 mL Gemüsebrühe
1 Ecke Schmelzkäse
1 Ecke Frischkäse
50 g saure Sahne
evtl TK-Erbsen
Saucenbinder
Zwiebeln in Öl anbraten (am besten in einer Teflon Pfanne). Heiße Brühe hinzufügen, (gefrorenen) Lachs hineinlegen und bei geschlossenem Deckel dünsten bis er gar ist, zwischendurch wenden, danach in mundgerechte Stücke teilen. Käse + saure Sahne + Gewürze hinzufügen und verrühren bis sich alles aufgelöst hat. Abschließend den Soßenbinder hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Und nun zusammen mit den heißen Nudeln servieren.