Zutaten:

250 g Butter
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
100 g Puddingpulver, Vanille

Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker gründlich verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Puddingpulver unterrühren. Aus dem Teig Kugeln formen. Kugeln auf das mit Backpapier belegte Blech setzen, mit der Gabel flach drücken. Bei 180 – 200 °C etwa 8 – 12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hell bleiben. Nach dem Backen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten:

250 g Margarine
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
250 g Speisestärke
1 TL gestr. Zimt
30 g Kakaopulver

Alle Teigzutaten miteinander verkneten, das ist Anfangs sehr mühsam durch die viele Speisestärke. Kleine Kugeln aus dem Teig formen. Die Plätzchen mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben (sie gehen ein bisschen auseinander) und bei 175 Grad 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen, da sie sonst gleich auseinander brechen.

Zutaten:

2 Eier
500 g Mehl
100 g Margarine
2 EL Honig
500 g Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Kakaopulver
75 g Orangeat
75 g Zitronat
200 g Mandeln, gehackt
2 TL Zimt
2 TL Natron
evtl. Milch, nur bei Bedarf

Alles ordentlich vermengen, ist der Teig noch nicht geschmeidig, etwas Milch hinzufügen. Eine Rolle formen und die Rolle in Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit großem Abstand aufs Backblech setzen und bei 180 Grad 15-18 Minuten backen. Am besten man bäckt ca. 4 Wochen vor Weihnachten und lässt die Plätzchen in der Keksdose weich werden (nach dem Backen sind sie knochenhart).

Zutaten für ca 70 Stück

360g Mehl
250g Butter
250g Zucker
2 Eier
1Pkg. Vanillezucker
1Pkg. Backpulver
Prise Salz
2Pkg. Schokotropfen (oder 300g Schoki eurer Wahl)

Mehl und Backpulver vermengen und zur Seite stellen. Alle anderen Zutaten (ausser die Schokotropfen) cremig rühren und anschließend die Mehl/Backpulver Mischung unterheben. Zum Schluss die Schokotropfen in die Masse rühren. Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine „Häufchen“ mit großem Abstand aufs Backpapier geben (die Masse zergeht). Immer 3 Reihen je 4 Teelöffel der Masse. 180 Grad, Umlufte ca. 10min, sollten leicht goldbraun sein. Werden erst beim Abkühlen fest.