Zutaten:

1 kg Weißkohl
4 Zwiebeln
200 g Speck
2 EL Paprika edelsüß
500 ml Fleischbrühe
200 g Creme fraiche
1 EL Tomatenmark
500 g Kartoffeln
375 g Rinderhack
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
2 EL Butterschmalz
Petersilie
Salz, Pfeffer

Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen, den Kohl waschen und fein hobeln. 3 Zwiebeln abziehen und würfeln. Den Speck in Würfel schneiden und auslassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Paprikapulver unterrühren, den Weißkohl hinzugeben und mit dünsten lassen. Fleischbrühe hinzugießen. Creme fraiche (2 – 3 EL zurückhalten) und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 25 Minuten dünsten lassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in den Eintopf geben und weitere 20 Minuten gardünsten lassen.
Aus dem Rinderhack, dem Ei, dem Brötchen und der Zwiebel einen glatten Teig kneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und aus der Masse kleine Klößchen formen. Die Klößchen braten und in den Eintopf geben. 2 – 3 EL Creme fraiche auf den Eintopf geben und mit Petersilie bestreut servieren.