Zutaten:

250 g Salatgurke
3 Stängel Dill
2 Knoblauchzehen
250 g Magerquark
150 g Vollmilchjoghurt
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
800 g gewürztes Gyros
Für den Quark die Gurke schälen, raspeln und etwas ausdrücken. Dill abspülen, trockentupfen und fein hacken. Knoblauch abziehen, hacken, mit Quark und Joghurt verrühren. Gurkenraspel und Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Öl erhitzen. Gyros darin portionsweise anbraten. Anschließend die gesamte Menge bei starker Hitze 8 Minuten knusprig braten, dabei gelegntlich wenden.  Als Beilage Pommes oder Fladenbrot servieren.

Alternativ kann gekaufter Zaziki für den Quark serviert werden. Das Gyros kann auch mit Schweinegeschnetzeltem „Gyros Art“ zubereitet werden.