Zutaten:

700 g Schweinefleisch aus der Schulter
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
400 g auerkraut
200 ml saure Sahne
Paprikapulver, Salz, Kümmel

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Fleisch kleinschneiden und portionsweise anbraten. Das Fleisch herausnehmen und die Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett andünsten. Sauerkraut und Fleisch zufügen. Mit Paprikapulver bestreuen, umrühren und knapp mit Gemüsebrühe bedecken. Bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde schmoren. Eventuell etwas Brühe nachgießen. Sahne unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Dazu passen Kartoffeln.