Zutaten:

6 Scheiben Blätterteig
750 g Blattspinat
2 Stangen Lauch
150 g Schinkenwürfel
4 Eier
125 ml Sahne
125 ml Milch
150 g geriebener Käse
Knoblauch, evtl. Schafskäse

Blätterteig in eine gefettete Springform geben. Den Porree klein schneiden und in Öl anschwitzen. Den Knoblauch klein schneiden und zu dem Porree geben. Spinat zu dem Porree geben und solange köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Den gewürfelten Schinken unterheben und das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Sahne, Milch, Pfeffer und Salz verrühren. Den geriebenen Käse darunter heben. Den Soinat und die Eierkäsemasse auf den Teig geben. Das ganze für 60 min. bei 180°C backen.