Zutaten für 4 Portionen:

800 g Spitzkohl
1 rote Paprika
400 g grüne Bandnudeln
300 g Hackfleisch
3 Eier
125 g Creme fraiche
125 ml Milch
1 Bund Schnittlauch
6 EL Butter
Salz und Pfeffer

Den Spitzkohl putzen, äußere Blätter und Strunk entfernen, Kohl waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Abgießen  und in Streifen schneiden. Paprika putzen, entkernen und hacken. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln und Kohl miteinander mischen. 3 EL Butter erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Paprikawürfel hinzufügen und 3 Minuten mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit Creme fraiche und Milch verrühren und würzen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Spitzkohlfleckerl und Hack hineinschichten und mit der Eiermischung übergießen. Im Ofen etwa 35 Minuten bei 160°C überbacken. Restliche Butter zerlassen und die Oberfläche damit ab und zu bestreichen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.