Zutaten für 4 Portionen:

500 g Putenleber
150 ml Gemüsebrühe
1x Creme fraiche
1x  Zwiebel
Mehl

Die Leber abtupfen, säubern und in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in Öl andünsten, anschließend aus der Pfanne nehmen. Leberstücke in der heißen Pfanne rundum kurz anbraten. Zwiebeln wieder unterheben und kurz mitdünsten, dann mit Mehl bestäuben. Mit Brühe begießen und 5 Minuten gar dünsten. Crème fraiche unterziehen und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.