Zutaten für 3 Personen:

800 g Gnocchi (Frischware, Kühltheke)
90 g Zwiebel, geschält
250 g Blattspinat, geputzt
250 g Champignons, geputzt
50 ml Gemüsebrühe
120 g Kräuterfrischkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rapsöl

Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen.Für die Gemüse – Käse – Sauce die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, zerkleinerte Spinatblätter und in Scheiben geschnittene Champignons zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.