Zutaten 4 Personen:

500 g Hackfleisch
2 mittelgroße Zucchini
3 Frühlingszwiebeln
1 Dose Mexicomix
1 Becher Sahne
200 g Sahneschmelzkäse
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Milch
Salz, Pfeffer, Knoblauch
1 Brühwürfel für 1/2 Liter Flüssigkeit
etwas Speisestärke
Öl

Die Zucchini vierteln und grob würfeln. Die Frühlinszwiebeln in Ringe schneiden. Den Mix abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Im vorhandenen Bratfett das Hackfleisch krümelig braten, die Zucchini, Frühlingszwiebeln sowie den Mix dazu geben, mit Sahne, Milch und Wasser ablöschen. Den Brühwürfel dazugeben und das ganze 10 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse zugeben, alles mit den Gewürzen abschmecken und das ganze etwas andicken. Dazu gibt es Salzkartoffeln.