Zutaten für 4 Portionen:

800 g Putenfilet
200 g Champignnons
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand oder Kräuterfrischkäse
100 ml Weißwein, trocken
200 ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
3 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Cayennepfeffer oder 1 EL Sambal Oelek
3 TL getr. Oregano oder 2 EL frischer
1 TL getr. Thymian oder 1 EL frischer
1 TL getr. Basilikum oder 1 EL frischer
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Das Putenfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel grob würfeln, die Champignons putzen und halbieren und die die Zucchini würfeln oder in Scheiben schneiden. Anschließend die Kräuter und den Knoblauch hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht glasig sind, dann die Putenstreifen und die Champignons hinzufügen. Wenn das Fleisch weiß wird, salzen, pfeffern und das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer hinzufügen. Nun die Zucchini hinzufügen und das Fleisch braten, bis es bräunlich wird. Nun löschen Sie das Fleisch mit dem Weißwein und der Brühe ab. Dann geben Sie den Schmand oder Kräuterfrischkäse, die Sahne und die restlichen Kräuter dazu und reduzieren die Soße, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Dazu schmecken Nudeln.