Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
3 EL Speiseöl
750 g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
6 Pfefferkörner
250 ml Wasser oder Weißwein
1 rohe Kartoffel
Salz, Pfeffer, Zucker

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einem flachen Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut dazugeben, mit einer Gabel zerpflücken und andünsten. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Wasser dazugeben. Zugedeckt 30 – 40 Minuten garen. Kartoffel waschen und schälen. Kartoffel etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf einer Küchenreibe fein reiben, direkt zum Sauerkraut geben unt mitgaren lassen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Sauerkraut zu Kartoffelbrei und Bratwürsten servieren.