Zutaten für 4 – 6 Portionen:

2 mittelgroße Zwiebeln
1 kg Schweinegeschnetzeltes „Gyros-Art“
1 EL Öl
2 TL Paprika, edelsüß
1 Dose Sauerkraut (850 ml)
75 g Gouda
100 g Sahne
200 g Schmand oder Creme fraiche
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer

Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Öl  im Topf andünsten. Mit Paprika, edelsüß, bestäuben. Sauerkraut und Oregano zufügen. Sauerkraut und Auseinander zupfen und unter Wenden andünsten. Mit gut 125 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Fleisch portionsweise in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden 5 – 8 Minuten braun braten. Käse reiben, mit Sahne und Schmand  verrühren. Sauerkraut in eine gefettete Form füllen. Fleisch darauf verteilen und Schmandgemisch drüber gießen. Im Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 große Tomaten
125 g Mozzarella
Sahne, Frischkäse, Tomatenmark
Speiseöl, einige Basilikumblättchen
Salz, Pfeffer

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Tomaten waschen und in jeweils 4 Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets etwa 10 Minutenvon beiden Seiten braten. Mit Sahne ablöschen.Mit Frischkäse und Tomatenmark abschmecken. Jedes Filet zu erst mit 2 Tomatenscheiben belegen und mit Pfeffer bestreuenm dann je 2 Mozzarellascheiben darauflegen und ebenfalls mit Pfeffer bestreuen. Die Pfanne im Backofen 5 – 10 Minuten überbacken. Die überbackenen Filets vor dem Servieren mit Basilikum garnieren. Als Beilage eignen sich Butterreis oder Knoblauchtoast und Eisbergsalat.

Zutaten für 4 Personen:

3 Zwiebeln
3 Paprikaschoten
250 g Champignons
1 kg Gulasch
1-2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 gestr. EL Mehl
3/4 L klare Brühe
200 g Schmand oder Crème fraîche
50 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika

Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln. Gulasch trockentupfen, evtl. kleiner würfeln. Öl im ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika zufügen, unter Wenden ca. 3 Minuten mitbraten. Würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben und alles anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen 150 °C ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Abschmecken. Schmand und Käse verrühren. Alles auf dem Gulasch verteilen. Im Ofen bei 200 °C 15-20 Minuten überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten 4 Personen:

1 Blumenkohl von ca 1kg
500 g Hackfleisch halb & halb
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g geriebener Gouda
Paniermehl
100 ml Sahne
300 ml Blumenkohlbrühe
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat,
etwas Senf, ca 1 Tl

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 15 Min kochen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Während der Blumenkohl kocht, das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei, Senf, Salz, Pfeffer zugeben, gut verkneten, nochmals abschmecken und mit Paniermehl binden. Kleine Klößchen daraus formen und rundherum in heißen Fett braun braten. Butter schmelzen lassen, Mehl unterrühren, darin anschwitzenund mit Blumenkohlbrühe und Sahne ablöschen. Das ganze aufkochen und kurz köcheln lassen, mit Muskat und evtl Salz & Pfeffer abschmecken. Blummenkohl, Fleischbällchen und Frühlingszwiebeln in eine feuerfeste Form verteilen und die Soße darüber verteilen. Gouda mit 2 El Paniermehl vermengen und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 15 Minuten überbacken. Dazu passen Kartoffeln.

Zutaten:

Nudeln
Mett
Sahne
Tomatenmark
Frischkäse, Schmelzkäse
Gemüse (Paprika, Tomate, Zucchini, Pilze)
evtl. Gemüsebrühe
ger. Käse

Nudeln kochen. Mett anbraten, Gemüse dazu, alles kurz anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Tomatenmark, Frischkäse und Schmelzkäse abschmecken.
Wenn die Sauce zu dick ist, dann noch etwas mit Gemüsebrühe ablöschen. Nudeln und Sauce mit Gemüse in eine Auflaufform geben und im Backofen überbacken.