Erdbeerkuchen mit Schmand
12. Juli 2015 Cindy
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Zutaten:

für den Boden (Springform):

125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
70 ml Öl
70 ml Orangenlimonade
130 g Mehl
2 TL, gehäuft Backpulver

für den Belag (Springform)

300 ml Sahne
200 ml Schmand
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
750 g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss

Für den Boden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Öl, Orangenlimonade, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Boden der Springform verteilen und bei 180°C 25 Minuten backen. Für den Belag die Sahne mit dem Puddingpulver und Vanillezucker 3 Minuten schlagen (die Masse wird relativ fest). Den Schmand unterheben und die Vanillecreme auf den erkalteten Boden streichen. Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren (große sollten halbiert werden) auf der Vanillecreme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Wasser anrühren, kochen und anschließend über den Erdbeeren verteilen. Nimmt man von den Zutaten die doppelte Menge, reicht es für ein Backblech.

 

2. Backen,Kuchen
Wikingertopf
12. Juli 2015 Cindy
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Zutaten für 4 Portionen:

Hackfleisch 500g
Zwiebel, schälen und klein würfeln 1x
Erbsen mit Karotten 2 Dosen oder frisches Gemüse ca. 750g (vorher kurz weich kochen)
Fleischbrühe 200 mL
Sahne 200 mL
Salz, Pfeffer, Paprika
Petersilie, Schnittlauch
Öl zum Anbraten
evt. Saucenbinder

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann kleine Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und mit braten. Die Erbsen und Möhren hinzufügen und mit 300 mL Fleischbrühe ablöschen. Nun die Sahne hinzufügen und das Ganze 5 min. köcheln lassen bei mittlerer Hitze. Mit Saucenbinder etwas eindicken und mit Salz, Pfeffer, Paprika und den Kräutern abschmecken!

Essen
Gemüse – Hackfleisch – Blech
12. Juli 2015 Cindy
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Zutaten 4 – 5 Personen

1 kg Kartoffeln als Pellkartoffeln vom Vortag in Scheiben
300 g Brokkoli gegart
1 Dose Mais, abgetropft
1 kleine Stange Porree in feine Ringe
1 Paprika welche ihr mögt in feine Streifen
3 Scheiben Kochschinken in Streifen geschnitten
2 Tomaten in grobe Würfel
600 g Rinderhackfleisch
100 g geriebener Gouda
200 g Mozzarella in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel in feine Würfel
2 Knoblauchzehen in feine Würfel
Öl zum braten und einfetten

Ein Backblech einfetten, die Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Salz & Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und mit etwas Salz würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen, alles anbraten lassen. Die Pizzatomaten dazu gießen, mit Salz, Pfeffer sowie den Kräutern würzen und 5 Minuten offen köcheln lassen. Das Hackfleisch gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Jeweils ein 1/4 der Oberfläche mit Brokkoli/Schinken, Mais/Paprika, Tomaten und Porree belegen. Ganz leicht salzen und pfeffern. Darüber den geriebenen Käse und den Mozzarella verteilen.
Alles im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober/Unterhitze 175-180° Umluft für 25-30 Minuten backen.

1. Kochen,Essen
Nudelauflauf
12. Juli 2015 Cindy
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Zutaten:

Nudeln
Mett
Sahne
Tomatenmark
Frischkäse, Schmelzkäse
Gemüse (Paprika, Tomate, Zucchini, Pilze)
evtl. Gemüsebrühe
ger. Käse

Nudeln kochen. Mett anbraten, Gemüse dazu, alles kurz anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Tomatenmark, Frischkäse und Schmelzkäse abschmecken.
Wenn die Sauce zu dick ist, dann noch etwas mit Gemüsebrühe ablöschen. Nudeln und Sauce mit Gemüse in eine Auflaufform geben und im Backofen überbacken.

1. Kochen,Aufläufe
Lachs – Nudeln
12. Juli 2015 Cindy
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Zutaten für 2 Portionen:

250 g Nudeln
125 g Lachsfilet (gefroren)
1 kleine Zwiebel
200 mL Gemüsebrühe
1 Ecke Schmelzkäse
1 Ecke Frischkäse
50 g saure Sahne
evtl TK-Erbsen
Saucenbinder

Zwiebeln in Öl anbraten (am besten in einer Teflon Pfanne). Heiße Brühe hinzufügen, (gefrorenen) Lachs hineinlegen und bei geschlossenem Deckel dünsten bis er gar ist, zwischendurch wenden, danach in mundgerechte Stücke teilen. Käse + saure Sahne + Gewürze hinzufügen und verrühren bis sich alles aufgelöst hat. Abschließend den Soßenbinder hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Und nun zusammen mit den heißen Nudeln servieren.

1. Kochen,Essen