Zutaten für 4 Portionen:

300 g Lasagneblätter (ggf. etwas mehr, wenn ihr wegen einer runden Auflaufform immer Blätter zurechtbrechen müsst)
400 g frisches Rinderhackfleisch
1 Möhre (kein Muss, wer mag nimmt statt 400 g Fleisch + 100 g Möhre einfach 500 g Fleisch)
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Rotwein oder Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Packung passierte Tomaten (500 g)
3 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 Becher Saure Sahne oder Crème Fraîche (200 g)
100 g Käse nach Wahl (ich bevorzuge etwas Kräftiges wie Parmesan oder Bergkäse, aber Gouda geht natürlich auch)
2 TL Oregano, getrocknet
2 TL Majoran, getrocknet
etwas ÖL zum Anbraten

Zubereitung:

1. Die Möhren, Knoblauch und die Zwiebel sehr fein hacken. Ich mache das (aus Faulheit) in einer Küchenmaschine :-). Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Dass Hackfleisch im heißen ÖL krümelig braten, dann Möhren, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren, noch 1 Minute braten. Dann mit dem Rotwein (oder der Brühe) ablöschen.

3. Nun die Tomaten und passierten Tomaten zugeben, aufkochen lassen.

4. Mit den Kräutern, Paprika,  Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

5. In der Auflaufform immer schichtweise Soße und Lasagneplatten einschichten. Dabei mit Soße anfangen und mit Lasagneplatten aufhören. Auf die letzte Schicht Lasagneplatten etwa 100 ml Wasser oder Brühe gießen. Keine Sorge, das wird von den Nudeln komplett aufgesogen.

6. Nun die Saure Sahne oder Crème Fraîche auf der obersten Plattenschicht gut verteilen, darauf den geriebenen Käse geben und ab in den Ofen. Nach etwa 30 Minuten (bitte die Angabe auf der Packung eurer Lasagneblätter beachten) ist die Lasagne fertig.

Lasst es euch schmecken!

Rezept von: http://feinkostpunks.de/

Zutaten für 2 Portionen:

2 TK-Lachsfilets (je ca. 150 g)
200 ml Sahne (ich nehme kalorienarme Kochsahne, z.B. von Cremefine)
1 kl. Zwiebel
50 ml Weißwein
2 EL Dill, frisch gehackt oder TK
2 EL Petersilie, frisch gehackt oder TK
1 TL Tomatenmark
1/2 TL Kurkuma, gemahlen (kein Muss, ist nur für die Farbe :-))
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Öl zum braten

Zubereitung:

1. Die Zwiebel sehr fein hacken und in 1 EL Öl anbraten, bis sie leicht bräunen. Den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Das Tomatenmark und das Kurkuma hinzugeben, etwa 1 Minute mitbraten.

3. Mit dem Weißwein ablöschen, gut umrühren und etwas einkochen lassen. Dann die Sahne/Kochsahne zugeben und wieder aufkochen lassen.

4. Nun den Zitronensaft, den Dill und die Petersilie hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Lachsfilets im gefrorenen Zustand in eine kleine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und ab damit in den Ofen für ca. 20 Minuten. Die exakte Zeit hängt natürlich von der Dicke der Filets ab. Meine waren (könnt ihr auf dem Bild sehen) eher dünn, ich hatte Wildlachsfilets. Bei eher dicken Lachsfilets ruhig ein paar Minuten draufgeben.

6. Die Filets aus dem Ofen nehmen und mit Soße servieren. Dazu passt: Petersilienkartoffeln und ein knackiger Salat. Lasst es euch schmecken!

Rezept von: http://feinkostpunks.de/

Zutaten für 2-3 Personen:

600 g Blumenkohl- und Brokkoliröschen (zusammen, Mengenverhältnisse jeder wie er mag)
1-2 TL Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
1 kleine Zwiebel, möglichst mild (z.B. Schalotten)
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Schmelzkäse
200 ml kräftige Gemüsebrühe
300 ml Milch oder Sahne (alternativ: kalorienarme Küchencreme)
2 EL Speisestärke + etwas Wasser
1 EL Sojasoße
etwas Kurkuma
Salz, Pfeffer, Muskat
50 g Käse
1 TL Zucker

Zubereitung:

1. Wasser in einem Topf zum kochen bringen, Salz hineingeben und sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli im Salzwasser 3 Minuten kochen (wenn die Röschen eher klein sind, nur 1-2 Minuten), dann abgießen. Wer nicht direkt weiterarbeitet, gießt jetzt eiskaltes Wasser auf das Gemüse, damit es nicht weiter gart. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Zuerst die Zwiebelwürfel, nach etwa 1 Minute auch den Knoblauch ins heiße Bratfett geben und anschwitzen. Wenn die Zwiebeln beginnen zu bräunen, den Zucker zugeben, gut rühren und den Zucker etwa 1 Minute lang karamellisieren lassen.

3. Mit der Brühe ablöschen und die Milch/Sahne hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

4. Den Schmelzkäse und die Sojasoße einrühren, nach Wunsch auch Kurkuma. In einer Tasse oder kleinen Schüssel 4-5 EL Wasser mit 2 EL Speisestärke verrühren.

5. Zunächst 2/3 der Speisestärkenmischung in die Soße geben und dabei gut umrühren. Aufkochen lassen und erstmal abwarten, ob die Konsistenz gefällt. Es sollte wie eine etwas zu dick geratene Sahnesoße sein. Wenn es noch nicht reicht, den Rest der Mischung  zugeben.

6. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken.

7. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Soße darüber gießen. Mit den Käseraspeln bedecken und ab in den Ofen für etwa 20 Minuten.

Rezept von:  http://feinkostpunks.de/