Zutaten:
Kartoffeln
Grünkohl
Bregenwurst
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Grünkohl erwärmen. Bregenwurst im Grünkohl mit erwärmen.
Zutaten:
250 g Butter
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
100 g Puddingpulver, Vanille
Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker gründlich verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Puddingpulver unterrühren. Aus dem Teig Kugeln formen. Kugeln auf das mit Backpapier belegte Blech setzen, mit der Gabel flach drücken. Bei 180 – 200 °C etwa 8 – 12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hell bleiben. Nach dem Backen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten:
250 g Margarine
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
250 g Speisestärke
1 TL gestr. Zimt
30 g Kakaopulver
Alle Teigzutaten miteinander verkneten, das ist Anfangs sehr mühsam durch die viele Speisestärke. Kleine Kugeln aus dem Teig formen. Die Plätzchen mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben (sie gehen ein bisschen auseinander) und bei 175 Grad 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen, da sie sonst gleich auseinander brechen.
Zutaten:
2 Eier
500 g Mehl
100 g Margarine
2 EL Honig
500 g Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Kakaopulver
75 g Orangeat
75 g Zitronat
200 g Mandeln, gehackt
2 TL Zimt
2 TL Natron
evtl. Milch, nur bei Bedarf
Alles ordentlich vermengen, ist der Teig noch nicht geschmeidig, etwas Milch hinzufügen. Eine Rolle formen und die Rolle in Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit großem Abstand aufs Backblech setzen und bei 180 Grad 15-18 Minuten backen. Am besten man bäckt ca. 4 Wochen vor Weihnachten und lässt die Plätzchen in der Keksdose weich werden (nach dem Backen sind sie knochenhart).
Zutaten:
45 g Butter
45 g Frischkäse
45 g Creme fraiche
1 große saure Gurken
2 Scheiben Schinken
3 Scheiben Salami
1 Peperoni
2 hartgekochte Eier
1 halbe Paprika
2x kleine Gabeln Champignons
1 halbe Zwiebel
Alles klein schneiden und zusammenrühren, Butter etwas erwärmen. 1Tüte geriebenen Käse (mind. 30% Fett) im Wassertopf schmelzen. Käse auf Alufolie ausrollen. Mit der Creme belegen und zusammenrollen. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
Zutaten:
Jalapenos
Senfkörner
Wacholderbeeren
Piment
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Gurkenaufguss
Glas mit kochendem Wasser ausspülen. Jalapeno Stiel abschneiden, kleines Stück Stiel dran lassen. Senfkörner, Wacholderbeeren, Piment, Lorbeerblätter, Pfefferkörner in Topf + Wasser + Gurkenaufguss aufkochen, drei Minuten kochen lassen. Jalapenos in Gläser und mit dem Sud übergießen. Glas bis zum Rand füllen,zuschrauben, und auf den Kopf stellen
oder:
zugeschraubtes Glas in einen Topf mit 2 cm Wasser geben. Glas rein, aufkochen und max. 5 Minuten kochen lassen.
Zutaten:
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pckg. Vanillezucker
200 g Mandeln
etwas Butter
etwas Zimt
Zimt, Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird. Dann weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Madeln glänzen. Mandeln auf Backpapier geben, zerteilen und abkühlen lassen.
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Putenfilet
200 g Champignnons
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand oder Kräuterfrischkäse
100 ml Weißwein, trocken
200 ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
3 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Cayennepfeffer oder 1 EL Sambal Oelek
3 TL getr. Oregano oder 2 EL frischer
1 TL getr. Thymian oder 1 EL frischer
1 TL getr. Basilikum oder 1 EL frischer
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Das Putenfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel grob würfeln, die Champignons putzen und halbieren und die die Zucchini würfeln oder in Scheiben schneiden. Anschließend die Kräuter und den Knoblauch hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht glasig sind, dann die Putenstreifen und die Champignons hinzufügen. Wenn das Fleisch weiß wird, salzen, pfeffern und das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer hinzufügen. Nun die Zucchini hinzufügen und das Fleisch braten, bis es bräunlich wird. Nun löschen Sie das Fleisch mit dem Weißwein und der Brühe ab. Dann geben Sie den Schmand oder Kräuterfrischkäse, die Sahne und die restlichen Kräuter dazu und reduzieren die Soße, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Dazu schmecken Nudeln.
Zutaten:
400 g Mehl
20 g Hefe
1 TL Salz
1 Tasse Wasser, lauwarm
Sahne
400 g Creme fraiche und saure Sahne, gemischt
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
150 g gewürflten Schinken
200 g geriebenen Käse
Salz, Pfeffer, Muskat
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen, mit dem Salz in die Mulde geben. Vom Rand her Mehl mit einer Gabel in die Hefemischung rühren, restliches Wasser beim weiteren Rühren/Kneten dazugeben, bis ein elastischer, nicht klebender Teig entsteht. Den Teig 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dann auf ein Backblech ausrollen, mit Creme fraiche und saurer Sahne besteichen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Den in Ringe geschnittenen Lauch mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln vermischen und darauf verteilen. Die Schinkenwürfel darüber geben. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (220°C) backen, bis der Käse goldbraun ist.
Zutaten:
1 Dose Fruchtcocktail
1 Dose Ananas
0,1 Liter Rum 40%
½ Flasche Weißwein (trocken/halbtrocken)
½ Flasche Sekt
½ Flasche Mineralwasser
Früchte in eine Schale geben und mit dem Rum bedecken. Zugedeckt ziehen lassen. Mit dem Weißwein, Sekt und Mineralwasser auffüllen.