Zutaten für 2 Portionen:
600 g Calenberger Pfannenschlag
saure Gurken
Kartoffeln
Pfannenschlag in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett erhitzen und leicht anbraten lassen. Dazu werden Salzkartoffeln und saure Gurken serviert.
Zutaten:
12 Kartoffeln
2 Scheiben Toast
1 EL Stärke
10 Kartoffeln reiben. 2 Kartoffeln kochen. Geriebene Kartoffeln mit Hilfe eines Geschirrtuchs oder eines Kartoffel-Press-Sacks ausdrücken. Gekochte Kartoffeln stampfen und noch heiß zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Salz würzen und die Stärke dazugeben. Alles gut kneten. Toast in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Aus der Kartoffelmasse Klöße formen und mit den Toastwürfel füllen. Den Kloß in kochendes Salwasser geben, 5 Minuten kochen, dann 20 Minuten ziehen lassen.
Zutaten:
250 g Nudeln
200 g Creme fraiche
50 g Miracel Whip Balance
200 g Fleischwurst
200 g Käse (Gouda)
3 EL Erbsen
6 Gewürzgurken
2 Tomaten
1 EL Ketchup
1 TL Senf
Gurkenflüssigkeit
½ TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
Die Nudeln bissfest kochen, ca. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen dazu werfen. Gemeinsam abgießen und kalt abschrecken. In einer großen Schüssel Miracel Whip, Creme fraiche, Ketchup, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und mit etwas Gurkenwasser von den sauren Gurken aufgießen, so dass das Ganze eine ungefähre Konsistenz von Buttermilch hat. Es ist wichtig, am Anfang mehr Flüssigkeit zu haben, weil die Nudeln noch viel aufsaugen. Die kleingeschnittene Wurst, gewürfelten Käse, gewürfelte Tomaten und in Scheibchen geschnittene saure Gurken und die abgekühlte Nudel – Erbsenmischung zu dem Miracel Whip geben, durchrühren und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Zutaten:
300 g Mehl
250 g Zucker
150 g Öl
350 ml Milch
2 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
Kakaopulver nach Belieben
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer vermengen. EIne Springform einfetten und den Kuchenteig hineingeben. Im Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Kann danach mit Puderzucker oder Kuvertüre bestrichen werden.
Zutaten:
für den Kuchen
250 g Haselnüsse gerieben
250 g Zucker
250 g Mehl
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
2 Eier
ca. 125 ml Milch
für den Guss
200 g Puderzucker
1 TL Kakao
20 g Butter
Wasser
Alle Zutaten gute verrühren, am besten mit einem Mixer. Soviel Milch verwenden bis der Teig schwer reisend vom Löfel fällt. Ein Backblech fetten. Den Kuchenteig auf das Blech geben und bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Für den Guss 200 g Puderzucker, 1 gehäufter TL Kakao, 2 – 3 EL heißes Wasser miteinander verrühren und 20 g flüssige Butter unterrühren. Den Kuchen sofort damit bestreichen.
Zutaten:
500 g Mehl
20 – 30 g Hefe
80 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
¼ L Milch (lauwarm)
Aus allen Zutaten einen Hefeteig herstellen, mit Knethaken alles gut vermengen, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1 – 2 Stunden gehen lassen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und im heißen Frittierfett backen. Krapfen noch heiß im Zucker wälzen.
Zutaten:
2 Eiweiß
185 g Zucker
5 g Zimt
125 g gemahlene Hasselnüsse
Backoblaten
Eiweiß steif schlagen dabei 1/3 des Zuckers einrieseln lassen. Mit einem Rührlöffel vorsichtig den restlichen Zucker, den Zimt und die Haselnüsse unterheben. Das Backblech mit den Backoblaten auslegen. Darauf kleine Häufchen von dem Teig setzen. Anschließend kommt das Blech in die Backröhre (150° C) für ca. 35 Minuten.
Zutaten:
für den Hefeteig
500 g Mehl
1 Tüte Hefe
¼ L Milch
75 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
für den Belag
1,5 kg Rhabarber
150 g Zucker
Stärke oder Gries
für den Guss
4 Eier
250 g Zucker
Die Zutaten für den Hefeteig mischen, gehen lassen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden mit genügend Zucker evtl. etwas Vanillezucker und etwas Wasser köcheln lassen. Mit Stärke oder Gries den Rhabarber andicken. Das alles auf den Teig glatt streichen und bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Für den Guss die 4 Eier trennen. Eigelb und 250 g Zucker cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Kuchen verteilen und weitere 10 – 15 Minuten backen.
Zutaten:
250 g Margarine
250 g Zucker
5 Eier
1 Packung Vanillezucker
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 kg Äpfel
1 Packung Puderzucker
Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Margarine schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillezucker zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. Die Mischung auf ein gefettetes Blech streichen und bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zum Guss verrühren und auf dem noch heißen Kuchen verteilen.
Zutaten:
375 g Mehl
1 Packung Backpulver
250 g Zucker
5 Eier
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Speiseöl
2 EL Kakao
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Alle übrigen Zutaten (außer Kakao) zufügen und mit dem Mixer verrühren. Die Teigmenge halbieren und unter die eine Hälfte den gesiebten Kakao mischen. Zunächst 1 – 2 EL hellen Teig in die Mitte einer gefetteten Springform geben. Jeweils direkt darauf 1 – 2 EL dunklen Teig geben. Auf diese Weise hellen und dunklen Teig abwechselnd einfüllen und sofort backen.