Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel
250 g Zwiebeln
20 g Butter
1 kleine Dose Champignons
100 g Schinken, gekocht
100 g Schinken, roh
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Mehl, Öl

Die halbierten Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden und ganz kurz in Öl anbraten, anschließend in eine oder mehrere Auflaufformen schichten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter andünsten, Champignons und gewürfelten Schinken zugeben. Danach die Sahne und den Sauerrahm zugeben, abschmecken und über die Schnitzel geben. 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag in den Ofen schieben und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Das Gericht ist ideal für Gäste, da es sich gut vorbereiten lässt. Dazu Salate und Baguette reichen.

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Chilischote
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 TL Tomatenmark
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, scharf
100 g geriebener Käse
Öl und Salz

Die Hähnchenfilets waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In etwas Öl anbraten. Nun mit Salz und Paprikapulver würzen und in eine Auflaufform dicht aneinanderlegen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in schmale Streifen schneiden und über die Filets verteilen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl andünsten. Die Chilischote hineinzupfen, den Knoblauch pressen und hinzugeben. Das Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen, mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Sahne und den Schmand unter die Soße rühren, mit Salz abschmecken und in die Auflaufform gießen (Fleisch und Paprika sollten ganz bedeckt sein). Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf verteilen und ab damit in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
Backzeit: ca. ½ Std. Beilagen: Bandnudeln, Reis oder Baguette

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Makkaroni
200 g Kochschinken
100 g Gouda
250 g Bechamelsauce
150 ml Milch
200 g Schmelzkäse
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Schinken würfeln, Gouda raspeln. Bechamelsauce mit Milch aufkochen, Schmelzkäse einrühren, eventuell salzen und pfeffern. Nudeln und Schinken abwechselnd in eine gefettete Form schichten, dazwischen mit Sauce begießen. Zum Schluss restliche Sauce über dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.

Zutaten für 4 Portionen:

2 kg Blattspinat (frisch) oder 1 kg (TK)
200 g Zwiebeln
600 g Strauchtomaten
1-2 Zehen Knoblauch
50 g Butter
40 g Mehl
300 ml Milch
250 ml Sahne
12-15 Lasagneplatten
300 g geriebener Käse
1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
Salz und Pfeffer

Den Spinat putzen, gründlich waschen und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken und gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälenund fein würfeln, die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und durchpressen. Spinat und Zwiebeln im Fett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Sahne auffüllen. Knoblauch und Kräuter der Provence dazugeben, 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd Lasagneplatten, Spinat, Tomaten und Käse in eine flache Auflaufform schichten. Als letzte Schicht Spinat und Käse. Im Ofen bei 180°C 50 Minuten backen.